Under, el primer restaurante bajo el mar de Europa

Noruega no solo se distinguirá por su clásico bacalao que en México es una tradición en las fiestas decembrinas, sino que ahora será el primer país en Europa con un restaurante bajo el mar.

Under está cinco metros y medio por debajo de la superficie de las aguas en Lindesnes, en la costa sur de Noruega.

El diseño, que por cierto es de la firma Snohetta -quienes hicieron la Casa de la Ópera en Oslo y la Blibioteca Alexandrina en Egipto-, simula una ballena sacando la cabeza y colocándola en un peñasco.

Además, las paredes de concreto de esta construcción funcionarán como un arrecife artificial y permitirá que tanto animalitos como algas la habiten.

Una de las maravillas de la construcción es el ventanal que permite al comensal ver las profundidades del mar.

“La idea del ventanal no es para pensar que estás en un acuario, sino que estás rodeado del mar natural”, menciona Kjetil Traedal, fundador de Snohetta.

Under tiene aproximadamente 34 metros de largo, tres pisos y puede albergar hasta 40 comensales.

La cocina en Under

Tal vez creas que el mayor atractivo de este restaurante es su diseño y ubicación, pero la comida no se queda atrás.

El chef danés Nicolai Ellitsgard estará a cargo de que la experiencia de comer bajo el mar esté completa.

Ellitsgard diseñó el menú de degustación, el cual cambiará por estaciones y estará basado principalmente en productos frescos del mar y otros ingredientes locales.

Fuente: www.animalgourmet.com